家系ラーメンを作る計画を立てる

僕は家系ラーメンが大好きです。

あのパンチのきいたスープとごはんがあれば、つらいことがあっても頑張れます。

あのお店の味を家で味わいたい、自分で作ってみたいと思っているので、今週末実際に作ってみようと思います。

とりあえず初めてなので、今回はシンプルな食材でスタンダードな家系ラーメンを目指してみたいと思います。それをスタンダードにし、PDCAサイクルを回すことで究極の家系ラーメンを目標にいずれは、出店できるよう頑張りたいと思います。

必要なもの

今回は初回なので、道具があまり揃ってないですが、100均でカバーしたいと思います。

食材は豚の背ガラ、ゲンコツ、鶏ガラなど普通のスーパーでは売ってなさそうなので、近くの業務用スーパーで購入したいと思います。

一番時間がかかるのが、スープ（出汁）を作る工程だと思いますので、まずはじめにこれから作業を開始したいと思います。

出汁を作る工程の次に時間がかかるのが、具材を作る工程だと思いますので、出汁を作りながら、チャーシューや味玉などを作っていきたいです。

タレはすぐできそうなので、後半の方で一気に作りたいと思います。

僕は麺固め、油少なめが好みなので、そんな感じで盛り付けようと思います。

初めて作る家系ラーメンなので、いろいろと失敗しそうですが、失敗も楽しみながら試行錯誤しながら作っていきたいと思います。